|
|
Kalfsborst Met Knoflook
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo kalfsborst * 2 sneetjes brood * melk * 2 eetlepels fijngeknipte peterelei * 2 uien * 3 teentjes knoflook * peper * zout * tijm * paprikapoeder * 200 gram boter * 100 gram spek.
Voorbereiding:
Ontdoe het brood van de korsten, week het vervolgens in wat melk en vermeng het daarna met de fijngeknipte peterselie, de gesnipperde uien, de fijngehakte knoflook. peper, zout, tijm en paprikapoeder en het kleingesneden spek. Spreid dit mengsel uit op de kalfsborst, rol deze op en bind hem dicht.
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een pan, rol het vlees er door en schroei het snel romdom dicht. Draai het vuur lager en braad het vlees aan allen kanten bruin. Voeg af en toe wat koude boter toe en laat het vlees sudderen. Leg het daarna op een vleesplank en laat het even rusten voordat u het in plakken snijd.
|
|
|